贵州绿茶如何卖个好价钱？加工环节不可忽视这几点

（1）摊青叶在摊青过程中忌翻拌等产生机械损伤操作。每平方米摊叶量1斤~3斤，摊叶设备的鼓风能透过摊叶为宜。

（2）安装辅热设备，摊青过程热风作用阶段叶温温度不宜超过28℃。采取间隙性热风作用和静置摊放相结合。热风作用阶段的摊叶温度不超过28℃，静置阶段温度为环境温度。

（3）摊青程度判断应以芽、芽叶或梗叶水分均匀散失为宜，再辅以色、香等视觉和嗅觉等特征进行判断。

（1）滚筒杀青机排湿使用不明确。

（2）理条杀青后固形效果不明显。

（3）蒸汽杀青存在蒸汽量较大，水闷味突出。

（4）汽热杀青，由于叶层厚度不均匀，局部焦糊，影响后续加工。

（5）杀青叶及时冷却处理忽视。

（1）杀青过程排湿装置的使用根据杀青效果进行调整，当杀青程度不够时则需停止排湿，利用湿热蒸汽进行闷杀，实现补杀。相反，在杀青效果较好，则应减少湿热蒸汽的作用时间，避免湿热作用和青气散失不充分。

（2）理条杀青通常兼具做形作用，理条杀青叶后应根据设备性能，调节温度和设备倾斜角度等参数，延长炒制时间，实现外形塑造。

（3）调节蒸汽量，满足杀青的同时，避免过量蒸汽引起的湿热作用。

（4）控制摊叶的均匀性和厚度。

（5）杀青叶应及时冷却，避免堆积。在该环节可采用冷却和筛选设备实现冷却和筛选效果。

（6）避免杀青过重，长时间堆积回潮带来的堆积品质劣变。

（1）加压过重或过轻，转速过快，外形塑造效果不好，甚至破坏芽叶完整性。

（1）初揉阶段杀青叶揉捻时间不宜过长，初揉时间15~30分钟；该阶段主要目的是揉软叶脉（梗）、揉细条索，因此揉捻及转速不宜过快，建议20~30转/分钟；在该阶段的揉捻后期，随着叶细胞破碎，低沸点气味物质和茶汁水溢出，长时间揉捻易导致茶香气和滋味品质下降。调频揉捻机可实现转速调控。

（2）复揉阶段（如有必要）。初揉叶经过脱水处理（或初烘）后进一步塑造形状的过程，揉捻时间12~15分钟，重压时间不宜超过5分钟。

（3）揉捻后应尽快进入下一工序，忌堆积。